Preparación: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca y la sal. Agrega agua tibia poco a poco mientras mezclas la masa. La cantidad de agua puede variar, así que añádela gradualmente hasta obtener una masa suave y maleable. Debe ser lo suficientemente firme para mantener su forma, pero no demasiado seca. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y forma pequeñas bolas. Precalienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca una bola de masa en una tortillera o entre dos hojas de plástico y aplana para formar una tortilla gruesa, pero no demasiado grande. Cocina cada gordita en la plancha caliente durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se infle y adquiera un color dorado. Retira las gorditas de la plancha y, si lo deseas, ábrelas por el lado y rellénalas con tus ingredientes favoritos, como queso, chicharrón prensado, frijoles refritos, guisos de carne, pollo, etc. Sirve las gorditas calientes y disfrútalas como un delicioso antojo. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de gorditas de manteca rellenas con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!
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