En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Si decides agregar azúcar, este es el momento adecuado para hacerlo. Tamizar los ingredientes ayuda a airear la harina y asegurar que el polvo de hornear se distribuya uniformemente, lo que resulta en un pan más esponjoso.
Agrega los ingredientes húmedos:
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el agua tibia junto con el aceite de oliva, si lo estás usando. Comienza a mezclar todo con una cuchara de madera o con las manos hasta que todos los ingredientes se integren. Debes obtener una masa suave y homogénea. Si sientes que la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua, pero con cuidado de no pasarte.
Amasado rápido:
Amasa la masa ligeramente en una superficie ligeramente enharinada durante unos 2-3 minutos. No es necesario amasar en exceso, solo lo suficiente para asegurar que los ingredientes estén bien incorporados y la masa tenga una textura suave y elástica.
Divide la masa:
Una vez que la masa esté lista, divídela en 4 o 6 bolitas iguales, dependiendo del tamaño de los panes que prefieras. Luego aplánalas ligeramente con las manos o con un rodillo, formando discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocción en sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No es necesario agregar aceite a la sartén, pero si deseas darle un poco más de sabor, puedes engrasarla ligeramente con aceite de oliva o mantequilla.
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