Machacar el relleno: Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes usar un machacador de papas o un tenedor. No mezclar demasiado, ya que el relleno puede quedar gomoso.
Rellenar las pieles: Colocar la mezcla de puré de papa con una cuchara en las pieles de papa ahuecadas, formando un pequeño montículo en la parte superior.
Segundo horneado: Colocar las pieles de papa rellenas en una bandeja para hornear. Puedes espolvorear un poco de queso extra por encima si lo deseas. Regresar al horno y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté bien caliente y la superficie esté dorada y burbujeante.
Decorar y servir: Retirar las papas dos veces horneadas del horno. Decorar con cebollino picado extra o perejil fresco, si lo deseas. Servir caliente como una deliciosa guarnición o incluso como una comida ligera.
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