Ingredientes: Para el pastel: 2 tazas de harina de trigo, 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 zanahorias medianas), 1 taza de azúcar blanco, 1/2 taza de azúcar moreno, 1 taza de aceite vegetal, 4 huevos grandes, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza de nueces picadas (opcional), 1/2 taza de pasas (opcional). Para el glaseado de queso crema: 225g de queso crema, a temperatura ambiente, 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, 2 tazas de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
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