Preparación: Preparación de las Hojas: Lava y corta las hojas de plátano o plátano verde en cuadrados grandes. Pasa las hojas por fuego para ablandarlas y facilitar su manipulación. Preparación del Relleno: En una sartén, cocina la carne de cerdo desmenuzada con los garbanzos, puré de plátano verde, salsa de tomate, comino, orégano, ajo, sal y cualquier ingrediente adicional que desees agregar. Cocina a fuego medio hasta que los sabores se mezclen y la mezcla esté bien cocida. Preparación de la Masa: Mezcla la harina de maíz con el caldo de pollo o vegetal caliente. Agrega la manteca o aceite y la sal. La masa debe tener una consistencia suave. Ensamblaje de los Pasteles: Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja de plátano. Extiende la masa formando un cuadrado o círculo. Agrega una porción del relleno en el centro de la masa. Cierre de los Pasteles: Doble las hojas de plátano alrededor de la masa y el relleno, formando un paquete rectangular o cuadrado. Amarra los pasteles con hilos de cocina. Cocción al Vapor: Coloca los pasteles en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la masa esté bien cocida. Servir: Deja enfriar antes de servir. Puedes disfrutar los pasteles en hoja solos o acompañados de una salsa de tomate o ají. ¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos pasteles en hoja, una verdadera delicia caribeña. ¡Buen provecho!
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