Preparación: Para la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un tenedor o tus manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Para el relleno: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y estírala en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Corta círculos de masa con un cortador de galletas o un vaso. Coloca un cubo de jamón y un cubo de queso en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien. Bate el huevo y pinta la parte superior de cada pastelito con huevo batido para darles un color dorado. Coloca los pastelitos en una bandeja para hornear y hornéalos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. ¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos pastelitos rellenos de jamón y queso. ¡Disfrútalos!
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