Preparación: Lo primero que debes hacer para preparar el pollo a la crema es cocer la carne con agua, sal y pimienta, mientras tanto, coge una cacerola y añade la mantequilla para que se derrita. Truco: Puedes usar las partes del pollo que más te gusten para hacer esta receta. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega el chile limpio (sin pepitas), la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde cortado en tiras para que se cocinen y ablanden un poco. El chile chipotle lo puedes agregar en este momento también o, si no deseas aportar tanto picante a la salsa, puedes licuarlo solo con un poquito de agua y sal y reservarlo en otro recipiente como salsa aparte. Truco: Puedes usar cualquier chile que te guste, como chile serrano, chile amarillo, jalapeño, etc., todo dependerá de si quieres que quede muy picante o no. Igualmente, lo puedes sustituir por pimiento morrón rojo. Una vez que los ingredientes anteriores empiecen a estar blandos, incorpora la media crema y la pastilla de consomé de pollo desmenuzada, puedes triturar la salsa cuando se hayan integrado los ingredientes y volver a introducirla en la cazuela. Truco: Puedes sustituir la pastilla de consomé por un par de cucharadas del agua de la cocción del pollo, ya que el objetivo es potenciar el sabor de la salsa. Cuando el pollo esté bien cocido, añádelo a la cacerola con al salsa, muévelo, tapa la cacerola y déjalo hervir durante 5 minutos a fuego lento. Truco: Si quieres que el pollo en crema quede con una salsa más líquida, ve agregando cucharadas de agua, o del caldo de la cocción de la carne, hasta encontrar la textura deseada. Esta receta de pollo en crema es ideal para servirla acompañada con arroz blanco o tres delicias. ¡Buen provecho!
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