Preparación: Salpimienta los filetes de pollo por ambos lados. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los filetes de pollo y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego añade la cebolla y el ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega los champiñones a la sartén y cocina por otros 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados. Si estás usando vino blanco, viértelo en la sartén y deja que se reduzca a la mitad, raspando el fondo de la sartén para soltar cualquier trozo dorado. Añade el caldo de pollo a la sartén y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Si decides usar crema de leche, agrégala a la sartén y mezcla bien con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que esté bien caliente. Vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén y caliéntalos durante unos minutos más, revolviéndolos para cubrirlos con la salsa. Sirve el pollo con champiñones caliente, acompañado de arroz, puré de papas o pasta si lo deseas. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar, si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso pollo con champiñones, perfecto para una comida reconfortante y sabrosa!
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