Preparación: Preparación del pulpo: Lava bien el pulpo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Llena una olla grande con agua y agrega sal. Lleva el agua a ebullición. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo utilizando pinzas y sácalo tres veces, dejándolo cocinar en el agua en la última ocasión. Cocina el pulpo durante unos 40-50 minutos o hasta que esté tierno. Puedes verificar la cocción pinchando el pulpo con un palillo; debería entrar fácilmente. Cocción de las papas: Mientras se cocina el pulpo, pela las papas y córtalas en rodajas o trozos medianos. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Montaje del plato: Cuando el pulpo esté cocido, escúrrelo y córtalo en rodajas gruesas. Coloca las rodajas de papa en un plato grande o en una fuente de servir. Coloca las rodajas de pulpo sobre las papas. Aliño y presentación: Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con pimentón dulce al gusto. Opcionalmente, puedes añadir un toque de sal gruesa y espolvorear con perejil fresco picado. Servir: Sirve el Pulpo a la Gallega caliente y disfruta de esta deliciosa especialidad gallega. Este plato es apreciado por su simplicidad y autenticidad. La combinación de pulpo tierno, papas cremosas y aceite de oliva con pimentón crea una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡Buen provecho!
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