Preparación: En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia. Agrega esta mezcla a la harina. Añade los huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja y limón, y el agua de azahar (si la estás utilizando). Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes usar una batidora con gancho amasador o amasar a mano sobre una superficie enharinada. Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño húmedo durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño. Precalienta el horno a 200°C (392°F). Amasa ligeramente la masa para quitar el exceso de aire. Forma un roscón en una bandeja para horno, dando forma a un círculo con un agujero en el centro. Puedes colocar un aro o molde en el centro para ayudar a mantener la forma. Deja reposar el roscón durante unos 30 minutos. Pinta la superficie del roscón con huevo batido. Decora con frutas confitadas, azúcar perlado y almendras laminadas. Hornea el roscón en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté dorado. Si es necesario, cubre con papel de aluminio durante el horneado para evitar que se dore demasiado. Deja enfriar el roscón antes de cortarlo y servir. ¡Y ahora tienes un delicioso Roscón de Reyes listo para disfrutar con familia y amigos durante las celebraciones del Día de Reyes! ¡Espero que lo disfrutes!
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