Preparación: Primero, vamos a preparar la salsa de chipotle. En una licuadora, coloca los chiles chipotles adobados, los tomates cortados en trozos, la cebolla picada groseramente y los dientes de ajo pelados. Agrega una pizca de sal al gusto y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, vierte la salsa de chipotle en la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco y se vuelva más oscura en color. Mientras tanto, puedes pinchar ligeramente las salchichas con un tenedor para ayudar a que absorban más sabor de la salsa. Agrega las salchichas a la salsa en la sartén y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén cocidas por completo y la salsa haya reducido y se haya adherido a las salchichas. Una vez que las salchichas estén listas, retira la sartén del fuego y sirve las salchichas enchipotladas calientes. Puedes acompañarlas con tortillas de maíz calientes o pan, si lo deseas. ¡Y eso es todo! Disfruta de estas deliciosas salchichas enchipotladas como plato principal o como parte de un desayuno o cena mexicana. ¡Buen provecho
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