1 chile picado (opcional)
300 g de champiñones frescos, en rodajas
150 g de conservas de atún en llano, escurrido
750 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra, al gusto
Perejil fresco, picado (para decorar)
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Saltee durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
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