Versión sin alcohol: Si prefieres una versión sin alcohol, sustituye el vino blanco por caldo de res reducido. Obtendrás una salsa igual de rica, pero sin alcohol.
Maridaje ideal: Este plato combina de maravilla con tagliatelle frescos o puré de apio nabo. Estos acompañamientos proporcionarán un contraste interesante en términos de textura y sabor.
Valor nutricional (por porción)Calorías: Aproximadamente 470 kcal
Proteínas: 35 g
Lípidos: 30 g
Carbohidratos: 15 g
Conclusión
El Stroganoff de ternera de Alain Ducasse es un plato refinado y sabroso que muestra ingredientes simples pero de calidad. Siguiendo esta receta podrás crear un plato digno de las mejores mesas, perfecto para impresionar a tus invitados en una cena especial. Con su cremosa salsa de champiñones y su tierna carne, este plato seguramente deleitará a cualquier gourmet. ¡Disfruta tu comida!
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