Preparación:
El primer paso para realizar esta receta de tortillas de harina de trigo dulces es raspar la panela o piloncillo con un cuchillo hasta formar como hojuelas de la misma.
Para seguir con la preparación de las tortillas de harina y huevo, vaciar la harina en un recipiente o bol y hacer una fuente o volcán en el centro. Colocar la panela previamente raspada.
Poner a calentar la media taza de aceite con la mantequilla y vaciarlo al recipiente con los demás ingredientes.
Ponerle el huevo, la leche y la pizca de bicarbonato para finalizar con la masa de las tortillas de harina caseras.
Amasar la harina de trigo con los ingredientes del centro del recipiente hacia afuera, juntando poco a poco todos hasta formar una masa consistente y suave para nuestras tortillas de harina dulces.
Se hace una bolita con un poquito de la masa de las tortillas de harina azucaradas y se coloca sobre una tabla de madera o una superficie previamente enharinada, y se extiende hasta formar una tortilla con un rodillo. También se puede hacer en una tortillera normal.
Después se ponen a cocer las tortillas de harina dulces en un comal o en una sarteneneta. El tiempo de cocción entre cada tortilla de harina casera es similar a la cocción de un hot cake.
¡Y a disfrutar con nuestras tortillas de harina dulces! Podemos acompañarlas con un cazo de leche o la bebida de tu preferencia.
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