Amasar: Es el momento de poner manos a la obra. Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Agregar aceite: Incorpora el aceite a la masa y continúa amasando durante otros 5 minutos para asegurar que se integre por completo.
Amasado
El amasado es una parte crucial en la preparación del pan cocido frito pognificado. A través del amasado, se desarrolla el gluten en la masa, lo que le proporciona la estructura necesaria para obtener un pan esponjoso y bien formado. Tómate tu tiempo y no escatimes en el amasado; ¡es la clave para un pan perfecto!
Reposo y división
Una vez que la masa esté suave y elástica, déjala reposar en un lugar cálido y oscuro durante 40 minutos. Este tiempo de reposo permite que la masa fermente y desarrolle su sabor característico. Después del reposo, divide la masa en 6 porciones iguales y forma cada una en panes individuales.
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