Instrucciones:
Preparar la yuca: Pela la yuca y córtala en trozos más pequeños para facilitar la cocción. Asegúrate de quitar el «cordón» fibroso que se encuentra en el centro de cada trozo de yuca.
Cocinar la yuca: Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina la yuca en agua hirviendo hasta que esté tierna. Esto generalmente toma alrededor de 20-30 minutos. Puedes probar la yuca con un tenedor para asegurarte de que esté suave.
Escurrir y triturar: Escurre la yuca cocida y luego tritúrala con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré.
Rellenar con queso: Toma porciones pequeñas de puré de yuca y forma pequeñas tortillas. Coloca una porción de queso en el centro y dobla la yuca alrededor del queso para formar una especie de bolita rellena.
Cocinar en una sartén: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Coloca las bolitas de yuca rellenas y cocina hasta que estén doradas en todos los lados.
Servir caliente: Sirve las yucas rellenas con queso caliente para disfrutarlas mientras el queso aún está derretido.
Puedes acompañar estas yucas rellenas con queso con una salsa o aderezo de tu elección, como guasacaca venezolana o alguna salsa de ají. ¡Es una deliciosa opción como aperitivo o guarnición!
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