Ingredientes:
Para la masa de choux:
1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla (1 barra)
1 taza de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
4 huevos
Para el relleno de crema:
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de maicena
1/4 cucharadita de sal
4 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de chocolate:
1 taza de chocolate semi-amargo (en trozos)
1/2 taza de crema para batir
Preparación:
Para la masa de choux:
Precalienta el horno a 220°C.
En una cacerola, hierve el agua con la mantequilla y la sal. Reduce el fuego a bajo y agrega la harina de golpe, revolviendo vigorosamente hasta que la masa forme una bola y se separe del fondo de la cacerola.
Deja enfriar la masa durante unos minutos. Luego, agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Coloca montones de masa en una bandeja para hornear con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno. Puedes usar una manga pastelera para darles forma.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos a 220°C, luego reduce la temperatura a 180°C y hornea por unos 20 minutos adicionales o hasta que estén dorados y se hinchen.
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