Tronco Salado con Sabores de Mar: Cangrejo, Salmón Ahumado y Gambas

Ingredientes (6 a 8 personas)
Base del tronco:

200 g de carne de cangrejo (fresca o enlatada, bien escurrida)
150 g de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños250 g de queso crema (mascarpone o Philadelphia)
3 huevos, separados (yemas y claras)
10 cl de nata
líquida 1 cucharada de mostaza
1 cucharada de cebollino picado (o eneldo, al gusto)
Sal, pimienta al gusto
Guarnición:

6 langostinos (pelados)
1 limón amarillo (ralladura para la preparación y cuartos para la decoración)Paso 1: Prepara la base del tronco