Preparación
Paso 1: Prepara la base del troncoPrecalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
Separe las claras de las yemas en dos tazones separados.
En el bol de las yemas añadimos el queso crema, la mostaza y la nata líquida. Mezclar con unas varillas hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, luego incorporarlas delicadamente a la mezcla anterior con una espátula, levantando la masa para conservar el aire.
Paso 2: Incorpora los ingredientes del mar.
Coloque la silla para conservas y los trozos de salmón ahumado en la mezcla y déjela ligeramente para conservar la ligereza.
Forrar un molde para troncos o un molde rectangular con papel de horno, luego verter en él la preparación, alisando bien la parte superior con una espátula.
Paso 3: Cocina
Hornee por 30 minutos o hasta que el tronco esté dorado y firme al tacto.
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