Cheesecake de Maracuyá
Ingredientes
80 g de mantequilla derretida
120 g de azúcar
400 g de queso crema
200 g de galletas María (o similares).
200 ml de crema de leche (nata).
1 taza de pulpa de maracuyá (sin semillas).
1 cucharada de gelatina sin sabor (7 g).
3 cucharadas de agua (para hidratar la gelatina).
Cobertura:
1/2 taza de pulpa de maracuyá (puedes dejar las semillas para decorar).
3 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua.
Instrucciones
Base:
Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo.
Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta.
Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20 cm de diámetro), presionando bien. Refrigera mientras preparas el relleno.
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