Pour la sauce
Yaourt nature : 120 g
Citron : 1/2 (jus et zeste)
Concombre râpé : 1/2
Ail haché : 1 gousse
Persil haché : 1 cuillère à soupe
Sauce épicée : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Sel et poivre : selon le goûtPréparation
Préparez les pommes de terre
Râpez finement les pommes de terre puis pressez-les fortement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cela garantit une texture croustillante après cuisson.
Préparez la pâte
Mettez les pommes de terre égouttées dans un saladier. Ajoutez le persil, la coriandre, les oignons de printemps, le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika doux, la fécule de maïs et les œufs. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Formez les beignets et faites-les cuire
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