Façonnez des petites galettes avec les mains. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et déposez les beignets. Laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
Préparez la sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le jus et le zeste de citron, le concombre râpé, l’ail haché, le persil, la sauce épicée et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez et dégustez
Accompagnez les beignets bien chauds avec cette sauce fraîche et savoureuse.
Conseils pour des Beignets Réussis
Égouttez bien les pommes de terre après les avoir râpées, cela évite qu’ils deviennent trop mous à la cuisson
Ne surchargez pas la poêle, faites cuire les beignets en plusieurs fois pour une cuisson homogène
Ajoutez une touche de fromage râpé comme du parmesan ou du gruyère pour plus de gourmandise
Pour une version plus saine, faites cuire les beignets au four à 200°C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson
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