Prepare la salsa de queso:
En una cacerola a fuego medio, derretir la mantequilla. Incorporar la harina y cocinar durante 1 minuto para formar un roux.
Incorpore la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Agregue ajo en polvo, nuez moscada (si la usa), sal y pimienta negra. Agregue el queso cheddar y el parmesano y revuelva hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea.
Montar la cazuela:
Vierta la salsa de queso sobre el brócoli y la coliflor en la cazuela. Mezcle suavemente para cubrir las verduras de manera uniforme.
En un bol pequeño, mezcle el pan rallado con el aceite de oliva . Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre la cazuela.
Hornear:
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Atender:
Deje que la cazuela se enfríe un poco antes de servir. Adorne con perejil fresco , si lo desea.
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