Cáscara de 1 limón
Azúcar extra para caramelizar
Instrucciones:
Infusiona la leche: En una cacerola, calienta la leche con la cáscara de limón y la ramita de canela a fuego medio. Cuando comience a hervir, retira del fuego y deja reposar para que infusione el sabor.
Mezcla las yemas: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Añade la maicena y mezcla bien.
Incorpora la leche: Retira la cáscara de limón y la canela de la leche. Poco a poco, vierte la leche tibia sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos.
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