Preparación
Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Si usas levadura seca, disuélvela en un poco de agua y agrégala a la mezcla. Si usas levadura fresca, desmenúzala directamente en la harina.
3. Añade la mantequilla derretida y el agua fría. Mezcla bien hasta que obtengas una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar fresco durante 1 hora.
Preparar la mantequilla para el laminado:
1. Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel de hornear. Con un rodillo, aplana la mantequilla hasta formar un rectángulo de aproximadamente 15×20 cm. Enfríala en la nevera mientras la masa reposa.
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