Delicioso Pay de Piña Horneado

1.2. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
1.3. Incorpora la yema de huevo y el agua fría. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
1.4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno: 2.1. En una olla, cocina la piña con el azúcar y el agua a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté tierna (aproximadamente 10 minutos).
2.2. Agrega la maicena disuelta y cocina, removiendo, hasta que espese.
2.3. Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja enfriar.