En una olla, agrega la piña, la canela, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que la piña esté suave y el agua se evapore.
Disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la mezcla. Cocina por unos minutos más hasta que espese.
Retira del fuego y deja enfriar.
Ingredientes para la masa:
2 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de azúcar
1 pizca de canela
1 1/2 barra de mantequilla sin sal
1 huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1/4 taza de agua
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