Sal y pimienta.
Preparación :
Cocine la pasta
Cocine la pasta al dente y luego enjuáguela con agua fría.
Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla.
Cortar los ingredientes
Corta el pepino en dados pequeños, los tomates cherry por la mitad y la cebolla morada en tiras.
Cortar la rúcula en rodajas finas y cortar la mozzarella en dados.
Preparar la vinagreta
Licúa el aguacate, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y el vinagre balsámico hasta obtener una salsa suave.
Condimentar con sal y pimienta.
Montar la ensalada
En una ensaladera grande, mezcla la pasta con la vinagreta.
Añade las verduras, la mozzarella y las semillas de calabaza.
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