Corta la cebolla en rodajas finas; la idea es que, al cocinarla, se funda en el fondo del plato y aporte una base dulce y aromática.
2. Saltear para Desarrollar Sabores:
En una olla grande y profunda, calienta un poco de aceite de oliva o una cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla y sofríe durante 3 a 4 minutos hasta que adquiera un color transparente y se suavice. Este paso es fundamental para caramelizar la cebolla y desarrollar un fondo de sabor que acompañará el estofado.
Incorpora las salchichas ahumadas previamente cortadas, y saltea durante unos 2 minutos adicionales para que se doren ligeramente y empiecen a soltar sus jugos.3. Incorporar las Verduras y el Agua:
Una vez doradas las salchichas y la cebolla, añade a la olla las papas, zanahorias y la col verde.
Coloca la hoja de laurel entre los ingredientes para que libere todo su aroma durante la cocción.
ADVERTISEMENT
