Paso 1: Hidratar las pasas
Las pasas necesitan absorber líquido para volverse más tiernas y jugosas. En esta receta, en lugar de ron, las dejaremos en remojo con jugo de manzana o uva.
Coloca las pasas en un tazón pequeño.
Añade el jugo de manzana o uva hasta cubrirlas por completo.
Déjalas reposar durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, puedes dejarlas más tiempo para potenciar el sabor.
Una vez listas, escúrrelas con un colador y reserva el líquido restante.
Paso 2: Preparar la base del helado
Esta mezcla es la clave para obtener un helado cremoso y sin cristales de hielo.
En un tazón grande, bate la crema para batir con el azúcar hasta que espese un poco. No es necesario montarla completamente, solo darle un poco de volumen.
Agrega la leche entera y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
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