Ingredientes principales y su función
1 kg de tomates maduros (de preferencia tipo pera o jitomates) – Son la base del kétchup. Mientras más maduros, mejor será el sabor.
1 cebolla pequeña, finamente picada – Aporta dulzura y profundidad al sabor.
2 dientes de ajo, picados – Potencia el aroma y el gusto de la salsa.
1/4 de taza de vinagre de manzana – Aporta la acidez característica y ayuda a conservar la mezcla.
3 cucharadas de azúcar moreno o miel – Suaviza la acidez del tomate y equilibra el sabor.
1 cucharadita de sal – Realza los sabores y mejora la textura.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida – Aporta un toque de calidez al sabor.
1/2 cucharadita de paprika (opcional) – Ideal para un sutil toque ahumado.
1/4 de cucharadita de canela en polvo (opcional) – Agrega una nota especial al kétchup.
2 cucharadas de aceite de oliva – Mejora la textura y suaviza la mezcla.
Sustituciones y consejos de ingredientes
Si quieres un kétchup sin azúcar, puedes reemplazar el azúcar moreno con stevia, eritritol o dátiles triturados.
Si prefieres una versión más ácida, aumenta ligeramente la cantidad de vinagre.
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