Los rollitos de pasta rellenos de camarones y espinaca son una deliciosa opción para un plato principal. Aquí tienes los ingredientes y la preparación para hacerlos:

Cocina la pasta: Si usas lasaña no precocida, cocina las láminas de pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelas y resérvalas.

Prepara el relleno:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.

Añade los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En la misma sartén, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta.

Pica finamente los camarones y mézclalos con las espinacas. Incorpora el queso ricotta y el mozzarella rallado. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.