4 chiles guajillo desvenados y remojados
1 chile ancho desvenado y remojado (opcional, para mayor intensidad)
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de aceite vegetal
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 taza de agua o caldo de cocción de las manitas
Instrucciones:
x
1. Cocer las manitas de cerdo:
En una olla grande, coloca las manitas de cerdo, la hoja de laurel, el ajo, la cebolla y una pizca de sal.
Cubre con agua y cocina a fuego medio durante 1-2 horas o hasta que estén suaves. Si utilizas una olla de presión, cocina por 30-40 minutos.
ADVERTISEMENT
