Ingredientes:
• 250 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)
• 250 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
• 125 ml de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana (esto ayuda a que la masa sea más crujiente, pero es opcional)
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes:
• Coloca la harina en un tazón grande y agrégale la sal.
• Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala a la harina. Si quieres un proceso más rápido, también puedes usar un procesador de alimentos para mezclar la mantequilla con la harina, pero si prefieres hacerlo a mano, utiliza dos cuchillos o un cortador de masa para mezclar hasta obtener una textura arenosa. Es importante que la mantequilla esté bien fría para que no se derrita durante el proceso.
2. Formar la masa:
• Agrega poco a poco el agua fría y el vinagre (si decides usarlo). Remueve con una espátula o con las manos hasta que la mezcla empiece a unirse. La masa debe quedar algo pegajosa, pero no líquida. Si es necesario, añade un poco más de agua, pero ten cuidado de no añadir demasiado para no hacerla pegajosa.
• Forma una bola con la masa, cúbrela con plástico film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto permite que la mantequilla se endurezca nuevamente y facilita el proceso de laminado.
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