En un recipiente aparte, combine la mozzarella rallada, el queso parmesano y las hierbas picadas. Reservar.
3. Estirar la masa:
Una vez que la masa haya subido, golpéala y divídela en 2 porciones iguales (para dos panes planos). Extienda una porción sobre una superficie enharinada en un círculo delgado, de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro.
4. Coloque el relleno en capas:
Cepille la superficie de la masa con aceite de oliva. Coloque las rodajas de papa en capas uniformes sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. Espolvorea la mitad de la mezcla de queso y las hierbas picadas sobre las patatas. Presione suavemente el relleno en la masa.
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