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Relleno: En una olla pequeña antes de llevar al fuego, vierta la leche fría y agregue la harina mezclando bien disolviendo hasta que no existan grumos, encienda el fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que espese (Roux) (hasta que se pueda trazar un linear con el dedo en le reverso de una cucharilla y se mantenga), retire del fuego, agregue e integre la vainilla, deje enfriar por completo. Nota debe quedar como una crema espesa, no como una masa.
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En un bol créeme la mantequilla con el azúcar con una batidora hasta que esta mezcla este blanca y esponjosa (8 min apx), agregue el Roux y bata nuevamente hasta que parezca crema batida, agregue las gotas de chocolate o galletas y los frutos secos. Lleve a la nevera y enfríe por una (1) hora antes de usar.
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