Añade la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien.
Añade poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa homogénea. Por último, añade el polvo para hornear y mezcla suavemente.
Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado y hornee en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que el pastel pase la prueba del palillo.
Relleno de piña:
En una cacerola coloca la piña picada, el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio hasta que la piña esté suave y el líquido se haya reducido, formando un almíbar espeso. Libro.
Crema de coco:
En otra cacerola, mezcla la leche condensada, la leche de coco, la leche entera y la maicena. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Una vez que alcance la consistencia de una crema, apagar el fuego y mezclar con el coco rallado.
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