Siempre he tenido un cariño especial por los postres que me hacen sentir bien y me llenan de felicidad sin culpa, y este Pastel de Zanahoria y Naranja Sin Harina ni Azúcar es el que me robó el corazón desde el primer trozo esponjoso y cítrico. Una tarde soleada, con ganas de algo dulce que fuera sano y un antojo de combinar zanahoria con un toque fresco de naranja, decidí mezclar almendra, miel y huevos en un pastel ligero—y, ay, cómo se convirtió en mi favorito desde entonces. Estoy tan emocionada de compartirlo contigo porque es pura alegría en cada porción sabrosa y reconfortante. La inspiración vino de mi amor por los desayunos nutritivos y las meriendas con un giro especial—quería un postre que fuera fácil de hacer pero que tuviera ese encanto único, algo que me
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