Pastel de Zanahoria y Naranja Sin Harina ni Azúcar: ¡Un Postre Saludable y Sabroso que Te Enamora!

1 taza de harina de almendra (100 g)
1/2 taza de nueces picadas (50 g)
3 huevos
1/4 taza de miel (o endulzante natural como stevia o dátiles triturados)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1/2 naranja (aproximadamente 40 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de yogur griego natural sin azúcar (240 g)
2 cucharadas de miel (o endulzante natural)
Ralladura de 1 naranja (para la crema)