Solución de Problemas
Si la masa no sube, mi levadura pudo estar vieja—la próxima la chequeo antes y uso leche tibia perfecta. Es un bajón cuando no crece, pero la dejo más tiempo y suele salvarse—nadie nota mi error. A veces se pega al amasar—ay, qué rabia—y me doy cuenta que olvidé enharinar la mesa. La próxima espolvoreo más y amaso sin estrés—sale suave igual. Si queda seco, lo horneé de más—bajo a 23 minutos en la primera fase y vigilo como halcón. La cobertura lo rescata y queda rico—siempre hay solución. Cuando la cobertura no cuaja, no batí bien la nata—la próxima la espeso más. Aprendo con cada pastel, y siempre es un éxito—es parte del juego.
Consejos y Variaciones
Me encanta añadir ralladura de limón a la masa—le da un frescor que me hace suspirar. Es sutil, pero todos dicen “¿qué tiene de especial?”—pruébalo si te animas. A veces pongo trocitos de chocolate en la cobertura—ese toque derretido me vuelve loca. Se ve diferente y sabe increíble—es mi giro personal. Si quiero más aroma, uso esencia de almendra con la vainilla—el olor es una locura. Me siento creativa y queda divino—es mi toque atrevido. Para un extra crujiente, espolvoreo azúcar gruesa sobre la cobertura antes de hornear—queda como de pastelería. Me hace sentir pro y luce preciosa—es mi truco favorito.
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