5. Acabado y emplatado¿Sabías que la combinación dulce y salada es una de las favoritas entre los amantes de la comida de todo el mundo, con un aumento del 23% en las búsquedas de recetas que combinan fruta y queso en Google en 2024?
Pero ¿alguna vez has probado la elegancia de un plato como las peras asadas con queso azul y nueces? Esta receta, tan bella como deliciosa, deconstruye la idea de que los postres deben ser dulces o que los quesos azules sólo maridan con vino tinto.
En este artículo te mostraremos cómo preparar esta maravilla culinaria en casa, además de darte consejos nutricionales, variaciones saludables e ideas creativas para impresionar a tus invitados.
Ingredientes
La magia de esta receta reside en la sencillez de sus ingredientes, todos elegidos por su capacidad de crear un contraste armonioso entre dulzura y potencia:
4 peras maduras pero firmes (variedades sugeridas: Bosc o Comice por su estabilidad al cocinarse)
100 g de queso azul (Roquefort, Bleu d’Auvergne o Gorgonzola suave)
60 g de nueces ligeramente caramelizadas
1 cucharada de miel (opcional: jarabe de arce para un toque vegano)
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de limón fresco (para evitar que las peras se oxiden)
Ramitas de romero fresco para decorar (opcional pero recomendado)
Posibles sustituciones:
Queso azul ↔ queso de cabra o feta para un sabor más suave.
Frutos secos ↔ nueces pecanas o avellanas tostadas.
Miel ↔ jarabe de agave o dátiles derretidos para una versión sin azúcar refinada.
Momento
Esta receta es ideal para una cena elegante o un aperitivo festivo, y tiene la ventaja de ser rápida:
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
→ ¡Un 25 % más rápido que la mayoría de recetas de entrantes calientes gourmet!
Pasos de preparación
1. Preparar las peras
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