Pollo al Limón y Ajo Estilo Al Aseel

Salsa de Yogur al Limón y Ajo:
– 1 taza de yogur griego o natural (250g)
– 1/2 cucharadita de ajo rallado finamente o triturado con prensa de ajo (~1 diente)
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharada de tahini (pelado) o 1 cucharada extra de aceite de oliva
– 1 cucharada de agua
– 1 cucharadita de sal de cocina / sal kosher (1/2 cucharadita de sal de mesa, 1 1/4 cucharadita de escamas)
Para Cocinar y Servir:
– 2 cucharadas de aceite de oliva, para cocinar
– 1 cucharadita de perejil picado grueso (o cantidades iguales de menta y perejil)
– Rodajas de limón y aceite de oliva virgen extra, para decorar