Pollo con Jengibre y Limón con Salsa de Piña y Mango

Instrucciones:

1. Marinar el pollo: En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja, sal y pimienta. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

2. Preparar la salsa: En un tazón aparte, combina la piña, el mango, la cebolla roja y el cilantro. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.

3. Cocinar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y cocina las pechugas durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C.