Preparación
1. Lava las piezas de pollo y quita cualquier exceso de grasa o plumas.
2. Mezcla la leche o buttermilk con las especias (sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y orégano) en un tazón grande.
3. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla, cúbrelas y refrigéralas por al menos 4 horas (idealmente, toda la noche). Esto ayuda a ablandar la carne y darle más sabor.
4. En un recipiente grande, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo para hornear, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y cúrcuma.
5. Retira las piezas de pollo de la marinada y déjalas escurrir ligeramente (no las seques por completo).
6. Pasa cada pieza de pollo por la mezcla de harina, cubriéndola completamente.
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