1. Marinar el pollo
Coloca las piezas de pollo en un bol grande.
Agrega el suero de leche, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y páprika.
Mezcla bien, cubre con plástico y deja marinar en el refrigerador por mínimo 4 horas (idealmente toda la noche).
2. Preparar el empanizado crujiente
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, fécula de maíz, sal, pimienta, páprika, orégano y bicarbonato de sodio.
Retira el pollo de la marinada, escurre el exceso de líquido y pásalo por la mezcla de harina, presionando bien para que se adhiera.
Para una capa extra crujiente, pasa cada pieza nuevamente por suero de leche y después por la harina.
3. Freír el pollo
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