Para hacer el pudin de pan comenzaremos haciendo un caramelo líquido, aunque también se puede comprar echo y verterlo en el fondo y paredes de un molde apto para horno, ya que vamos a cocinar el pudin en el horno al baño maría.
Si queremos hacer caramelo casero debemos verter en un cazo 3 o 4 cucharas de azúcar y lo mismo de agua. Calentar a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se disuelva y coja un color tostado. Dejar enfriar un minuto y verter en el molde.
Salmon al Roquefort (en Papel de Aluminio).
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A continuación lavamos y pelamos la naranja y el limón. La piel de la naranja la rallamos. En un cazo ponemos a hervir la leche, cuando esté a punto de hervir la retiramos del fuego y le añadimos la ralladura de naranja, la piel del limón, la canela y la vainilla, y volvemos a poner el cazo al fuego, lento, durante cinco minutos para que la leche coja los sabores de estos aromatizantes. Luego dejamos la leche reposar 5 minutos fuera del fuego y retiramos los aromatizantes.
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