3. Cuire les légumes du ragoût
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites cuire encore 2 à 3 minutes.
4. Préparer le bouillon et ajouter les légumes
Dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate, la feuille de laurier, le thym, et le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux et versez le bouillon chaud. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
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