Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez 🍷🐷
Ingredientes:
🐷 1 kg de carrilleras de cerdo
🧅 2 cebollas, finamente picadas
🥕 2 zanahorias, en rodajas
🍷 250 ml de vino Pedro Ximénez
🥣 500 ml de caldo de carne
🌿 1 ramita de tomillo
🧄 3 dientes de ajo, picados
🌿 2 hojas de laurel
🧂 Sal al gusto
🌶️ Pimienta al gusto
🌾 2 cucharadas de harina
🛢️ 4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Preparar las carrilleras: Salpimienta las carrilleras de cerdo y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados. Retíralas y reserva.
Cocinar las verduras: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
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