Receta de barbacoa de res…

INGREDIENTES
– 2 1/2 kg de chamberete de res.
– 5 chiles de ancho.
– 3 chile guajillos.
– 1 chile pasilla.
– 5 dientes de ajo.
– 1 cucharada de comino.
– Un macito de tomillo.
– 1 cucharada de oregano negro.
– 2 cucharadas de nork suiza en polvo.
– 1 chorro vinagre.
– 8 clavitos de olor.
– 3 jitomates.
– 1/2 cebolla blanca chica.
– Hojas de aguacatillo.
– hojitas de laurel.
– Hojas de platano soasada.
– Papel aluminio.