Receta de Dulces de Nueces con Relleno Cremoso

280 gramos de harina
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizza de sal
8 gramos de azúcar vainillado
100 gramos de mantequilla
200 gramos de crema agria
1 yema de huevo
Para el relleno:

150 gramos de nueces
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar
150 gramos de requesón
2 cucharadas de azúcar